वरण भात ही एक पारंपारिक भारतीय रेसिपी आहे जी साधी असली तरी अत्यंत स्वादिष्ट आणि पौष्टिक आहे. हे महाराष्ट्रातील लोकांचे आवडते जेवण आहे. चला, वरण भात कसे बनवायचे ते पाहूया.

वरणा साठी साहित्य:

१ कप तूर डाळ

३ कप पाणी

१ टीस्पून हळद

१ टीस्पून तूप

१/२ टीस्पून जिरे

२-३ लसूण पाकळ्या

२-३ हिरव्या मिरच्या

१/२ टीस्पून हिंग

चवीनुसार मीठ

कोथिंबीर

१ कप बासमती तांदूळ

२ कप पाणी

१/२ टीस्पून मीठ

१ टीस्पून तूप

कृती:

तूर डाळ शिजवणे: तूर डाळ धुवून ३ कप पाण्यात, हळद आणि थोडेसे तूप घालून कुकरमध्ये ३-४ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवून घ्या.

फोडणी तयार करणे: एका पातेल्यात तूप गरम करा. त्यात जिरे, हिंग, ठेचलेल्या लसूण पाकळ्या आणि चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या घाला. हे सर्व एकत्रितपणे चांगले तळून घ्या.

शिजवलेली डाळ घालणे: शिजवलेली डाळ फोडणीत घाला. चवीनुसार मीठ घालून ५-१० मिनिटे उकळा.

कोथिंबीर घालणे: वरण तयार झाल्यावर वरून कोथिंबीर घाला.

तांदूळ धुणे: तांदूळ चांगले धुवून १०-१५ मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा.

भात शिजवणे: एका पातेल्यात २ कप पाणी उकळा. त्यात तांदूळ, मीठ आणि तूप घालून मिश्रण चांगले ढवळा.

शिजवणे: भाताला झाकण ठेवून मध्यम आचेवर १५-२० मिनिटे शिजवा. भात मोकळा झाल्यावर गॅस बंद करा.

सर्व्हिंग:

वरण भात गरम गरम सर्व्ह करा. वरून तुपाची धार घालून अधिक स्वादिष्ट बनवा. यासोबत लोणचे आणि पापडही सर्व्ह करू शकता.