गुलाबजाम एक पारंपरिक भारतीय मिठाई आहे जी तिच्या लुसलुशीत आणि रसाळ चवीमुळे अत्यंत लोकप्रिय आहे. जर तुम्हाला गुलाबजाम बनवायचे असतील तर, खालील कृती वापरून बघा:

साहित्य:

१ कप दूध पावडर

१/४ कप मैदा (सर्वउद्देशीय पीठ)

१/४ चमचा बेकिंग पावडर

२ टेबलस्पून तूप (मोठ्या चमच्याने)

गरजेप्रमाणे दूध (कणीक मळण्यासाठी)

तळण्यासाठी तेल किंवा तूप

२ कप साखर

१ १/२ कप पाणी

२-३ वेलचीचे दाणे, किसलेले

१ टेबलस्पून गुलाबजल (ऐच्छिक)

कृती:

साखरेचा पाक (चाशनी) तयार करणे:

एका पातेल्यात २ कप साखर आणि १ १/२ कप पाणी घाला.

साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत मिश्रण उकळा. साधारण १०-१५ मिनिटे उकळा.

चाशनीत वेलची पूड आणि गुलाबजल घाला आणि मिश्रण नीट मिसळा.

गॅस बंद करा आणि चाशनी थंड होऊ द्या.

गुलाबजाम तयार करणे:

एका मोठ्या बाऊलमध्ये दूध पावडर, मैदा आणि बेकिंग पावडर घाला. नीट मिसळा.

तूप घाला आणि मिश्रणात नीट मिक्स करा.

हळूहळू दूध घालत, मऊ कणीक तयार करा. कणीक खूप घट्ट किंवा खूप सैल नसावी.

तयार कणीक लहान लहान गोळ्यांमध्ये विभागा. प्रत्येक गोळी हलक्या हाताने गोल आकारात करा. गोळ्यात क्रॅक्स नसाव्यात.

तळणे:

एका कढईत तेल किंवा तूप मध्यम आचेवर गरम करा.

तेल गरम झाले की, गुलाबजाम गोळे तळा. तळताना आचेची तीव्रता मध्यम ठेवा.

गुलाबजाम गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत तळा.

तळलेले गुलाबजाम तेलातून बाहेर काढा आणि किचन पेपरवर ठेवा.

गुलाबजाम पाकात भिजवणे:

तळलेले गुलाबजाम चाशनीत घाला. चाशनी थंड किंवा कोमट असावी, खूप गरम नको.

गुलाबजाम किमान १-२ तास चाशनीत भिजू द्या, जेणेकरून ते चांगले रस शोषून घेतील.

आता तुमचे स्वादिष्ट गुलाबजाम तयार आहेत. हे गरम किंवा थंड दोन्ही प्रकारे सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

टीप:

गोळे तयार करताना, त्यात कोणतेही क्रॅक्स नसावेत, अन्यथा तळताना ते फुटतील.
गुलाबजाम करताना चाशनीची गंधता आणि गोडी तुमच्या आवडीनुसार ठेवा.
गुलाबजाम एकदा करून बघाच आणि त्याची खतरनाक चव एन्जॉय करा!