घरच्या घरी गरमागरम वडापाव बनवण्यासाठी खालील साहित्य आणि कृती वापरू शकता:

साहित्य:

4-5 मोठे बटाटे (उकडलेले आणि मॅश केलेले)

2 टेबलस्पून तेल

1 टीस्पून मोहरी

1 टीस्पून जिरे

8-10 कढीपत्त्याची पाने

2 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेले)

1/2 टीस्पून हळद पावडर

1/2 टीस्पून हिंग

1 टेबलस्पून आलं-लसूण पेस्ट

चवीनुसार मीठ

1 टेबलस्पून कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)

1/2 लिंबाचा रस

1 कप बेसन

1/2 टीस्पून हळद पावडर

1/2 टीस्पून लाल तिखट

चवीनुसार मीठ

1/4 टीस्पून सोडा बायकार्ब (सोडा)

पाणी (पिठलं बनवण्यासाठी)

तेल (तळण्यासाठी)

हिरवी चटणी

लसणीची चटणी

कृती:

बटाट्याचा मिश्रण तयार करणे:

एका कढईत 2 टेबलस्पून तेल गरम करा.

त्यात मोहरी, जिरे, कढीपत्त्याची पाने, आणि हिरव्या मिरच्या घाला. थोडे तडतडू द्या.

त्यात हळद पावडर, हिंग, आणि आलं-लसूण पेस्ट घालून चांगले परता.

उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे घाला. चवीनुसार मीठ आणि कोथिंबीर घाला.

सर्व मिश्रण चांगले मिक्स करा आणि काही मिनिटे परता. नंतर लिंबाचा रस घालून मिश्रण थंड होऊ द्या.

मिश्रण थंड झाल्यावर छोटे छोटे बॉल्स तयार करा.

पिठलं मिश्रण तयार करणे:

एका बाउलमध्ये बेसन, हळद पावडर, लाल तिखट, मीठ, आणि सोडा बायकार्ब घाला.

हळूहळू पाणी घालून घट्ट पिठलं तयार करा.

वडा तळणे:

एका कढईत तेल गरम करा.

बटाट्याचे बॉल्स पिठल्यामध्ये डुबवून गरम तेलात तळा.

वड्यांचा रंग सोनपाटी होईपर्यंत तळा.

तळलेले वडे काढून पेपरवर ठेवा जेणेकरून अतिरिक्त तेल निघेल.