कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ एक अत्यंत लोकप्रिय आणि चविष्ट महाराष्ट्रीयन व्यंजन आहे. या मिसळमध्ये मसालेदार तर्री, चटपटीत फरसाण, मटकीची उसळ आणि विविध चटण्या यांचा संगम असतो. चला तर मग कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ कशी बनवायची ते पाहूया:

साहित्य:

1 कप मटकी (मोड आलेली)

1 मोठा टोमॅटो (बारीक चिरलेला)

2-3 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)

1/2 टीस्पून हळद

1 टीस्पून लाल तिखट

1 टीस्पून धने पावडर

1 टीस्पून जीरे पावडर

मीठ चवीनुसार

2 टेबलस्पून तेल

2 मोठे कांदे (बारीक चिरलेले)

2 मोठे टोमॅटो (बारीक चिरलेले)

1 टीस्पून अद्रक-लसूण पेस्ट

1/2 कप नारळ (किसलेला)

2 टेबलस्पून कोल्हापुरी मसाला (किंवा गोडा मसाला)

1 टीस्पून लाल तिखट

मीठ चवीनुसार

3-4 टेबलस्पून तेल

फरसाण किंवा शेव

बारीक चिरलेला कांदा

बारीक चिरलेली कोथिंबीर

लिंबू पावट्या

पाव (तवेवर भाजून)

कृती:

मटकीची उसळ:

मटकी शिजवणे:

मटकीला पाणी घालून 2-3 तास भिजवा.

कुकरमध्ये 2-3 शिट्ट्या करून मटकी शिजवून घ्या.

फोडणी करणे:

कढईत तेल गरम करा. त्यात चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरच्या परतून घ्या.

कांदा सोनेरी झाल्यावर टोमॅटो, हळद, लाल तिखट, धने पावडर, आणि जीरे पावडर घाला.

सर्व मिश्रण चांगले परतून घ्या आणि त्यात शिजवलेली मटकी घाला.

मीठ घालून काही मिनिटे शिजवून घ्या.

झणझणीत तर्री:

तर्री तयार करणे:

एका पातेल्यात तेल गरम करा. त्यात चिरलेला कांदा परतून घ्या.

कांदा सोनेरी झाल्यावर त्यात अद्रक-लसूण पेस्ट घाला आणि परतून घ्या.

त्यात चिरलेले टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.

नारळ, कोल्हापुरी मसाला, लाल तिखट आणि मीठ घाला. चांगले परतून घ्या.

पाणी घालून मिश्रण उकळवा आणि झणझणीत तर्री तयार करा.

एका वाडग्यात थोडी मटकीची उसळ घ्या.

त्यावर झणझणीत तर्री घाला.

वरून फरसाण, बारीक चिरलेला कांदा आणि कोथिंबीर घाला.

लिंबू पिळा आणि गरमागरम पावसोबत सर्व्ह करा.

कोल्हापुरी झणझणीत मिसळ बनवून तुम्ही आपल्या कुटुंबाला आणि मित्रांना खुश करू शकता. हा मसालेदार आणि चविष्ट पदार्थ सर्वांना नक्कीच आवडेल.